Les marrons glacés de Tili

Après une première tentative peu concluante, je n'ai pas baissé les bras... et j'ai bien fait !
Les marrons glacés, c'est délicieux, et pas si compliqué à faire finalement (il faut juste prévoir 4 jours d'avance)...

Ingrédients :

500 g de marrons cuits (frais, en boîte ou surgelés)
500 g de sucre roux
500 g d'eau
1 gousse de vanille
100 g de sucre glace

Recette :

Sortez le panier de votre cocotte minute. Coupez la gousse de vanille en deux et placez-la dans la cocotte avec le sucre et l'eau. Faîtes chauffer à feu vif. Rincez les marrons et disposez-les dans le panier de la cocotte. Quand le sirop arrive à ébullition, éteignez le feu et plongez-y les marrons.
Couvrez et laissez reposer 24 heures.
Le lendemain, retirez le panier pour égoutter les marrons, portez le sirop à ébullition, arrêtez le feu et replongez le panier de marrons pour 24 heures.
Renouvelez cette opération le lendemain.
Le quatrième jour, retirez le panier pour égoutter les marrons puis disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Mélangez le sucre glace avec quelques cuillères à soupe (2 à 5) de sirop, faites chauffer ce glaçage quelques minutes et badigeonnez-en les marrons.

Laissez refroidir et enjoy !

PS : Il vous restera dans la cocotte un délicieux sirop vanillé, ne le jetez surtout pas ! Je vous dirais bientôt quoi en faire...